Venerdì, 10 Luglio 2026
PANE & BURRO
Pane ai semi di girasole fatto in casa | burro salato
SALUTO DELLA CUCINA
Tirtl di segale | ricotta | cipolla rossa | Speck di Naturno
ANTIPASTO
Carpaccio di bufala | insalata di patate | ravanelli |
funghi shimeji sott'aceto | Grana Padano
PRIMO PIATTO
Tortelloni | formaggio Schwarzenstein | ripieno di polenta | ragù di maialino da latte | spuma al rosmarino
SORBETTO
Barbabietola | mela
SECONDO PIATTO
Filetto di vitello | rivestimento alle erbe | pepe verde |
mousseline all’olio d’oliva | broccoli
DESSERT
Fragola | Yuzu | cioccolato bianco
AL BUFFET
Gelato | formaggio | frutta