Il nostro menù
Venerdì, 29 marzo
PANE & BURRO
Pane di segale della Val Venosta |
burro all’erba cipollina | fatto in casa
SALUTO DELLA CUCINA
Crema di parmigiano tostato | uovo di quaglia |
Speck | crescione
ANTIPASTO
Cono | salmone al pepe marinato alla barbabietola | avocado | asparagi
ZUPPA
Farro | rosmarino | pane di segale
PRIMO PIATTO
Raviolo al cacao | formaggio di montagna | peperoni | lampone | balsamico
SECONDO PIATTO
Tagliata di manzo | scalogna al vino Porto |
“Rösti” di patate | cavolo rapa
DESSERT
Tortina di carote | salsa alla vaniglia | zabaione
AL BUFFET
Gelato | formaggio | frutta