Il nostro menù
Venerdì, 20 giugno
PANE & BURRO
Pane di segale della Val Venosta |
burro all’erba cipollina | fatto in casa
SALUTO DELLA CUCINA
Pralina di pulled pork | kimchi | maionese al coriandolo
ANTIPASTO
Salmone marinato in casa | salsa al miele e alla senape | focaccia | cavolfiore | avocado
PRIMO PIATTO
Raviolo di patate | ripieno di pinoli e formaggio fresco | tartara di vitello | patatine di pane di segale |
crema di piselli e wasabi
SORBETTO
Hugo all’albicocca della Val Venosta
SECONDO PIATTO
Arrosto alle cipolle | à la Prokulus | fagioli croccanti |
mousseline di cipolle arrostite
DESSERT
Brownie | yogurt | ananas
AL BUFFET
Gelato | formaggio | frutta